Cuadro comparativo de las vitaminas A, B y C.
| Vitamina | Funciones | Fuentes | Deficiencia | Exceso |
|---|---|---|---|---|
| Vitamina A | Ayuda a la visión y al crecimiento, fortalece el sistema inmunológico y mantiene la piel sana. | Zanahorias, espinacas, batata, hígado, leche. | Ceguera nocturna, piel seca, infecciones recurrentes. | Puede ser tóxica en grandes cantidades, causando náuseas y vómitos. |
| Vitamina B | Contribuye al metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos, ayuda al sistema nervioso y a la producción de glóbulos rojos. | Carnes, pescados, huevos, lácteos, cereales integrales. | Fatiga, debilidad muscular, anemia. | No se acumula en el cuerpo, por lo que no hay riesgo de toxicidad. |
| Vitamina C | Ayuda a la formación de colágeno, fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro. | Cítricos, kiwi, brócoli, pimiento, tomate. | Escorbuto, fatiga, dolor articular, piel seca. | En grandes cantidades puede causar diarrea y cálculos renales. |
Este cuadro comparativo muestra las principales diferencias y similitudes entre las vitaminas A, B y C. La vitamina A se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, mientras que las vitaminas B y C se encuentran en alimentos de origen vegetal y animal. La vitamina A es esencial para la visión y el crecimiento, mientras que las vitaminas B y C son esenciales para el metabolismo y la función del sistema inmunológico. Además, mientras que las vitaminas B y C no tienen un riesgo de toxicidad en grandes cantidades, la vitamina A sí lo tiene. Es importante mantener una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos para asegurar una ingesta adecuada de todas las vitaminas necesarias para una buena salud.
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