Comparación entre NMX-051-2010 y Codex Alimentarius: Cuadro comparativo
| Aspecto | NMX-051-2010 | Codex Alimentarius |
|---|---|---|
| Alcance | Aplica a alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados para consumo humano | Aplica a todos los alimentos destinados al consumo humano, incluyendo los preenvasados y los vendidos a granel |
| Definición de alimento | Incluye alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados y destinados al consumo humano | Incluye cualquier sustancia o producto, ya sea procesado, parcialmente procesado o sin procesar, destinado al consumo humano |
| Aditivos alimentarios | Regula los aditivos alimentarios permitidos y sus límites máximos | Regula los aditivos alimentarios permitidos y sus condiciones de uso |
| Etiquetado | Regula el etiquetado de alimentos preenvasados en cuanto a información obligatoria, prohibiciones y restricciones | Regula el etiquetado de alimentos en cuanto a información obligatoria, prohibiciones y restricciones, incluyendo la lista de ingredientes y la información nutricional |
| Contaminantes | Regula los límites máximos de contaminantes en alimentos preenvasados | Regula los límites máximos de contaminantes en todos los alimentos |
Este cuadro comparativo muestra las diferencias y similitudes entre la norma mexicana NMX-051-2010 y el Codex Alimentarius en cuanto a la regulación de alimentos. Mientras que la NMX-051-2010 se enfoca en alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados para consumo humano, el Codex Alimentarius se aplica a cualquier sustancia o producto destinado al consumo humano. Además, el Codex Alimentarius regula el etiquetado de alimentos de manera más detallada que la NMX-051-2010, incluyendo la lista de ingredientes y la información nutricional. Ambas normas regulan los aditivos alimentarios permitidos y sus límites máximos, así como los límites máximos de contaminantes en los alimentos.
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