Comparativa de la alimentación entre la época prehispánica y la actual
| Aspecto | Alimentación Prehispánica | Alimentación Actual |
|---|---|---|
| Productos básicos | Maíz, frijol, chile, calabaza | Trigo, arroz, carne, lácteos |
| Cocina | Fuego directo, comal, olla de barro | Horno, estufa, microondas |
| Preparación | Molido, cocido, asado, encurtido | Frito, horneado, asado, envasado |
| Frutas y Verduras | Tomate, aguacate, jitomate, cebolla, chiles, nopal, xoconostle | Manzana, plátano, fresa, naranja, lechuga, zanahoria, brócoli |
| Bebidas | Pulque, atole, tequila | Refrescos, jugos, cerveza, vino |
| Uso de especias | Chile, ajo, epazote, cilantro | Sal, pimienta, orégano, laurel |
Este cuadro comparativo muestra las diferencias en los aspectos más relevantes entre la alimentación prehispánica y la actual. En la época prehispánica, los productos básicos eran principalmente el maíz, frijol, chile y calabaza, mientras que en la actualidad, el trigo, arroz, carne y lácteos son los principales alimentos de consumo. La cocina prehispánica se basaba en el fuego directo, comal y olla de barro, mientras que en la actualidad se utilizan hornos, estufas y microondas.
En cuanto a la preparación de los alimentos, en la época prehispánica se utilizaban técnicas como molido, cocido, asado y encurtido, mientras que en la actualidad se recurre al frito, horneado, asado y envasado. En cuanto a las frutas y verduras, en la época prehispánica se consumían tomate, aguacate, jitomate, cebolla, chiles, nopal y xoconostle, mientras que en la actualidad se consumen manzana, plátano, fresa, naranja, lechuga y brócoli.
En cuanto a las bebidas, en la época prehispánica se consumían pulque, atole y tequila, mientras que en la actualidad se consumen refrescos, jugos, cerveza y vino. En cuanto al uso de especias, en la época prehispánica se utilizaban chile, ajo, epazote y cilantro, mientras que en la actualidad se utilizan sal, pimienta, orégano y laurel.
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