Comparativa estructural de carbohidratos, lípidos y proteínas en un cuadro

Este cuadro comparativo muestra las diferencias en la estructura de los carbohidratos, lípidos y proteínas. Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, y sus monómeros son los monosacáridos. Los lípidos también contienen estos elementos, pero sus monómeros son los ácidos grasos y glicerol. Las proteínas, por otro lado, contienen además nitrógeno y a veces azufre, y sus monómeros son los aminoácidos.

Los enlaces que mantienen unidos los monómeros son diferentes en cada caso: los carbohidratos utilizan enlaces glucosídicos, los lípidos enlaces éster y las proteínas enlaces peptídicos. Además, cada uno tiene una función diferente en el organismo: los carbohidratos son la principal fuente de energía y forman parte de la estructura celular, los lípidos se utilizan para almacenar energía y son componentes celulares, y las proteínas tienen funciones estructurales, enzimáticas, de defensa y de transporte.

Algunos ejemplos de carbohidratos son la glucosa, fructosa y sacarosa. Los lípidos incluyen ácidos grasos saturados e insaturados y el colesterol. Las proteínas pueden ser estructurales, como la queratina y el colágeno, o enzimáticas, como las enzimas digestivas.