Cuadro comparativo de determinación de humedad en alimentos

Este cuadro comparativo muestra cuatro métodos comunes para la determinación de humedad en alimentos. El método de la estufa es el más utilizado y es conocido por su alta exactitud. Sin embargo, puede ser un proceso largo y requiere mucho tiempo. El método de Karl Fischer es el más preciso, pero también es el más costoso debido a la necesidad de equipos especializados. El método de la cápsula de vidrio utiliza microondas para el secado y es una alternativa más rápida y económica al método de la estufa. Por último, el método de la halógena utiliza radiación infrarroja para el secado y es una opción más económica que el método de Karl Fischer, pero no es tan preciso como este último.