Cuadro comparativo de frutas climatéricas y no climatéricas
| Característica | Frutas climatéricas | Frutas no climatéricas |
|---|---|---|
| Definición | Frutas que continúan madurando después de ser cosechadas debido a la producción de etileno | Frutas que no maduran después de ser cosechadas debido a la ausencia de producción de etileno |
| Ejemplos | Plátanos, manzanas, peras, aguacates, mangos, kiwis, melones, papayas, tomates | Fresas, uvas, sandías, piñas, cítricos, cerezas, arándanos, frambuesas |
| Almacenamiento | Pueden ser almacenadas en condiciones que permitan su maduración posterior | Deben ser cosechadas en su punto de madurez y almacenadas en condiciones óptimas para su conservación |
| Maduración | El proceso de maduración puede ser acelerado exponiendo las frutas a altas concentraciones de etileno | No se puede acelerar el proceso de maduración de estas frutas |
| Sabor | El sabor mejora después de la maduración | El sabor no mejora después de la cosecha |
Este cuadro comparativo presenta las principales diferencias entre las frutas climatéricas y no climatéricas. Las frutas climatéricas continúan madurando después de ser cosechadas debido a la producción de etileno, lo que permite su almacenamiento y posterior maduración. Por otro lado, las frutas no climatéricas no maduran después de ser cosechadas debido a la ausencia de producción de etileno, por lo que deben ser cosechadas en su punto de madurez y almacenadas en condiciones óptimas para su conservación. Este cuadro también destaca otras diferencias importantes como los ejemplos de cada tipo de fruta, el proceso de maduración, la aceleración del proceso y el sabor después de la maduración.
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