Cuadro comparativo de grasas saturadas e insaturadas.
| Grasa | Saturada | Insaturada |
|---|---|---|
| Origen | Animales | Vegetales |
| Estado a temperatura ambiente | Sólido | Líquido |
| Consumo en exceso | Incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares | Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares |
| Fuentes comunes | Mantequilla, queso, carne roja, leche entera, aceites de coco y palma | Aceites de oliva, canola, girasol, nueces, semillas y pescado graso |
| Efectos en el cuerpo | Aumenta el colesterol malo (LDL) y disminuye el colesterol bueno (HDL) | Mejora la salud del corazón y reduce los niveles de colesterol malo (LDL) |
Este cuadro comparativo muestra las principales diferencias entre las grasas saturadas e insaturadas. Las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en productos de origen animal, son sólidas a temperatura ambiente y aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares cuando se consumen en exceso. Por otro lado, las grasas insaturadas, presentes en alimentos vegetales como aceites de oliva, nueces y pescado graso, son líquidas a temperatura ambiente y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es importante tener en cuenta que el consumo en exceso de cualquier tipo de grasa puede ser perjudicial para la salud, por lo que se recomienda una dieta equilibrada y moderada en grasas.
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