Cuadro comparativo de infección e intoxicación alimentaria.
| Tipo de enfermedad | Causa | Síntomas | Tiempo de aparición | Duración de los síntomas |
|---|---|---|---|---|
| Infección alimentaria | Bacterias, virus o parásitos presentes en alimentos contaminados | Dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea, fiebre, escalofríos, fatiga y debilidad | De 1 a 3 días después de la exposición al agente patógeno | De 2 a 7 días, aunque puede durar más en casos graves |
| Intoxicación alimentaria | Toxinas producidas por bacterias en alimentos mal conservados o preparados incorrectamente | Dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea, mareo, debilidad y, en casos graves, convulsiones y parálisis muscular | De 1 a 6 horas después de la exposición a las toxinas | De 1 a 2 días, aunque puede durar más en casos graves |
Este cuadro comparativo muestra las principales diferencias entre la infección y la intoxicación alimentaria. La infección alimentaria se produce cuando bacterias, virus o parásitos presentes en alimentos contaminados invaden nuestro organismo y se reproducen, mientras que la intoxicación alimentaria se produce cuando ingerimos alimentos que contienen toxinas producidas por bacterias.
Los síntomas de ambas enfermedades son similares, pero la intoxicación alimentaria suele aparecer más rápidamente después de la exposición al agente patógeno y puede durar menos tiempo que la infección alimentaria. Es importante destacar que ambas enfermedades pueden ser graves y, en algunos casos, incluso mortales, por lo que es fundamental tomar medidas de higiene y seguridad alimentaria para prevenir su aparición.
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