Cuadro comparativo de la panela

Este cuadro comparativo muestra las diferencias entre la panela y el azúcar refinada. La panela es un edulcorante natural que se obtiene directamente de la caña de azúcar y no es refinada ni blanqueada, lo que la convierte en una fuente rica en minerales, vitaminas y antioxidantes. Además, tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no eleva rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Por otro lado, el azúcar refinada es un edulcorante altamente procesado y blanqueado, que se caracteriza por su alto contenido calórico y bajo valor nutricional. También tiene un índice glucémico alto, lo que significa que puede elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. En términos de precio, la panela es más costosa que el azúcar refinada debido a su proceso de producción natural y menos procesado.