Cuadro comparativo de harinas de garbanzo: propiedades y usos.
| Harina de garbanzo | Proteína | Fibra | Carbohidratos | Usos |
|---|---|---|---|---|
| Harina de garbanzo convencional | 20g | 6g | 57g | Pan, frituras, tortillas, pasta, falafel |
| Harina de garbanzo orgánica | 21g | 7g | 54g | Pan, frituras, tortillas, pasta, falafel |
| Harina de garbanzo sin gluten | 22g | 8g | 51g | Pan, frituras, tortillas, pasta, falafel |
| Harina de garbanzo tostada | 22g | 9g | 50g | Sopas, hummus, ensaladas, aderezos, aliños |
| Harina de garbanzo integral | 25g | 10g | 45g | Pan, frituras, tortillas, pasta, falafel |
El cuadro comparativo presenta las propiedades y usos de las diferentes harinas de garbanzo disponibles en el mercado. La harina de garbanzo convencional, orgánica y sin gluten son las más utilizadas en la cocina, ya que tienen un alto contenido de proteína y fibra, y son ideales para preparar panes, frituras, tortillas, pasta y falafel.
La harina de garbanzo tostada, por otro lado, tiene un sabor más intenso y es perfecta para preparar sopas, hummus, ensaladas, aderezos y aliños. Finalmente, la harina de garbanzo integral es la más nutritiva de todas, con un contenido de proteína y fibra aún mayor que las demás, y es una excelente opción para panes, frituras, tortillas, pasta y falafel.
En resumen, la elección de la harina de garbanzo dependerá de los gustos y necesidades de cada persona, pero todas son una excelente fuente de proteína y fibra, y pueden ser utilizadas en una gran variedad de recetas.
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