Cuadro comparativo de las vitaminas: diferencias químicas destacadas
| Vitamina | Nombre químico | Propiedades físicas | Funciones principales | Alimentos ricos en la vitamina |
|---|---|---|---|---|
| Vitamina A | Retinol | Sólido cristalino, amarillo | Visión, crecimiento y desarrollo, sistema inmunológico | Zanahorias, espinacas, hígado de res |
| Vitamina C | Ácido ascórbico | Cristales incoloros, ácidos y solubles en agua | Producción de colágeno, cicatrización de heridas, sistema inmunológico | Cítricos, kiwi, brócoli |
| Vitamina D | Calciferol | Sólido cristalino, blanco | Absorción de calcio y fósforo, salud ósea, sistema inmunológico | Leche fortificada, pescado graso, yema de huevo |
| Vitamina E | Tocoferol | Líquido viscoso, marrón | Antioxidante, protección celular | Nueces, semillas, aceites vegetales |
| Vitamina K | Fitonadiona | Cristales amarillos, inodoros | Coagulación sanguínea, salud ósea | Espinacas, brócoli, hígado de res |
En este cuadro comparativo se destacan las diferencias químicas más relevantes entre las vitaminas A, C, D, E y K. Se incluyen sus nombres químicos, propiedades físicas, funciones principales y alimentos ricos en cada vitamina. Este cuadro comparativo es útil para entender las diferencias entre estas vitaminas y cómo pueden afectar nuestra salud. Además, nos permite identificar qué alimentos debemos consumir para obtener las vitaminas necesarias en nuestra dieta.
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