Cuadro comparativo entre glucosa y sacarosa.

Este cuadro comparativo muestra las diferencias entre la glucosa y la sacarosa. La glucosa es un monosacárido y la sacarosa es un disacárido. La glucosa tiene un índice glucémico de 100, lo que significa que se absorbe rápidamente en el cuerpo, mientras que la sacarosa tiene un índice glucémico de 65, lo que significa que se absorbe más lentamente. Ambas sustancias tienen el mismo contenido calórico de 4 kcal/g. Sin embargo, debido a sus diferencias en estructura química, metabolismo y usos en la industria alimentaria, la glucosa y la sacarosa tienen diferentes aplicaciones y efectos en el cuerpo humano.