Cuadro comparativo de chiles frescos y secos
| Características | Chiles frescos | Chiles secos |
|---|---|---|
| Textura | Suave y jugosa | Dura y arrugada |
| Sabor | Más suave y fresco | Más intenso y ahumado |
| Picor | Más fuerte y picante | Menos picante |
| Uso culinario | Ensaladas, guacamole, salsas frescas | Moles, adobos, salsas secas |
| Vida útil | Corto plazo (1-2 semanas) | Largo plazo (hasta 1 año) |
Este cuadro comparativo muestra las principales diferencias entre los chiles frescos y los chiles secos. Los chiles frescos tienen una textura suave y jugosa, un sabor más suave y fresco, un picor más fuerte y se utilizan principalmente en ensaladas, guacamole y salsas frescas. Por otro lado, los chiles secos son más duros y arrugados, tienen un sabor más intenso y ahumado, picor menos intenso y se utilizan principalmente en moles, adobos y salsas secas. Además, los chiles frescos tienen una vida útil más corta, mientras que los chiles secos pueden durar hasta 1 año.
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